在優(yōu)路教育，我們深知健康與知識的重要性，尤其在春風拂面的季節(jié)里，身體的微妙變化更需我們細心呵護。有這樣一句老話：“菜花黃，癡子忙”，雖是一句玩笑，卻也道出了春天人們情緒易波動的現象。在這個生機勃勃的季節(jié)，優(yōu)路教育特別推出中醫(yī)師承專長培訓欄目，旨在幫助大家理解春季肝氣升發(fā)的奧秘，通過中醫(yī)的智慧，調節(jié)情志，舒緩壓力，享受身心的和諧與健康。

春季是風木所主，肝氣易于生發(fā)太過或肝氣郁滯?！饵S帝內經》曰：“肝病者，兩脅下痛引少腹，令人善怒”。抑郁善怒多為肝臟功能失調的表現，以肝為主，也會影響到心、脾兩臟。

因此，春季更要重視調節(jié)情志。

情志活動分屬五臟，由心所主，但與肝的疏泄功能密切相關。

中醫(yī)認為肝在五行屬木，具有類似樹木之伸展、舒暢、生發(fā)的特點。肝為剛臟，肝的功能具有主升、主動的特點，具有剛強、躁急的生理特性。肝臟有調暢精神情志的作用，肝氣的疏泄功能正常，能調暢氣機，因而能使人心情舒暢，既無亢奮，也無抑郁。

心主神志的功能的物質基礎是血液，而血的生成和運行，又要依賴于肝臟調暢氣機的功能?！饵S帝內經》指出“肝藏血”，肝中儲藏了大量的血液。肝的疏泄功能正常，則氣機調暢，氣血沖和，心情舒暢，情志活動正常;若肝的疏泄功能不及，肝氣郁結，可見心情抑郁不樂，稍受刺激即抑郁難解，或悲憂善慮，患得患失;若肝氣郁而化火，或大怒傷肝，肝氣上逆;肝的升泄太過，可見煩躁易怒，亢奮激動，面紅目赤，眩暈，手足震顫等癥狀。

有研究表明，吃東西可以緩解緊張情緒，實際上，吃對東西才可以舒緩肝氣，緩解壓力。常見的疏肝理氣、舒心養(yǎng)性的食物，大致有以下幾類。

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蔬果類

辛散類蔬菜：春韭、香蔥、生姜、蒜苗、香菜、薄荷、荊芥、蘇葉等，這些食物性溫、味辛，有助肝臟疏泄的作用。

對于有外感初起的癥狀，如頭痛、乏力、關節(jié)酸痛等表現時，搭配得當可以發(fā)散外邪。在進食滋膩食品時，適當加些調味類蔬菜，有消食化滯，調理氣機的功能。

清熱除煩類：芹菜、苦瓜、西紅柿、絲瓜、蘿卜、黃瓜、茄子、馬齒莧、穿心蓮、萵苣;芒果、柚子、香蕉、甜橙、羅漢果、桑椹、獼猴桃等。

對于心煩易怒，口苦，口干，口臭，大便干結的人，可以經常食用。

補益脾胃類：山藥、百合、胡蘿卜、南瓜、紅薯、香菇、花菜、黃豆芽;蘋果、菠蘿、無花果、橄欖、沙果、山楂等。尤其是山藥，平補肺脾腎三臟，無論虛癥、實證均可應用。

這些食物可以通過調理脾胃，顧護脾胃防止肝郁乘脾導致的脾胃不和，保護后天之本。

現代營養(yǎng)學研究表明，蔬菜中的左旋色胺酸，可以平衡腦部神經遞質，改善情緒。綠色、紅色、黃色等顏色的水果蔬菜，都含有豐富的礦物質、植物多酚、維生素，可以提升免疫反應以及預防疾病，幫助釋放壓力。

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雜糧類

高粱、燕麥、全小麥、糙米、玉米、小米;黃豆、綠豆、豆豉;百合、蓮子心、葵花籽、松子;大棗、板栗、核桃等。

這些食物或歸肝經，疏肝理氣;或歸心經，清心除煩;或歸脾胃經，保護脾胃，免受肝氣太過造成損傷。

中醫(yī)學很注重病邪的傳變，《金匱要略》云：“夫治未病者，見肝之病，知肝傳脾，當先實脾”，充分體現了未病先防的養(yǎng)生要義。

現代研究發(fā)現，五谷雜糧含豐富的碳水化合物，為中樞神經系統提供了主要的能源。產生情緒反應的大腦雖然只占成人體重2%，但它需要的能量約占人體總能量的20%。葡萄糖是大腦能量的來源，肝所儲存的糖原為大腦提供源源不斷的能量。葡萄糖是小分子物質，在血液循環(huán)中容易通過腦血屏障，而且在氧氣充足的條件下，葡萄糖轉化為能量時的代謝產物只是水和二氧化碳，易于代謝排出。

肝氣不舒很容易造成脾胃失和，導致腹部脹滿、不欲飲食、消化不良或是便秘，雜糧含有豐富的纖維質，多吃些富含纖維質的谷物，能改善消化系統功能，促進排泄的正常進行。另外，雜糧也可以促進分泌腦神經傳導物質，提升身體反應，減少不良情緒反應。

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肉蛋魚類

鯽魚、鯉魚、鱸魚、鮭魚、沙丁魚、鱒魚等，這些魚類能補虛健脾，和胃調營，疏通血脈，減少肝氣郁滯的作用。因為其含有大量的不飽和脂肪酸，能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂。

乳制品類：牛奶、羊奶等奶制品，富含人體所需的各種營養(yǎng)元素，對于改善情緒提供了良好的營養(yǎng)基礎。

以牛奶為例，中醫(yī)認為其性味甘平，具有“養(yǎng)血脈，潤五臟“的功效，能讓虛弱的人強健起來，改善吸收和排泄功能，還有一定的解毒功效。《滇南本草》說它能“補虛弱，止渴，養(yǎng)心血?！迸Ｄ甜B(yǎng)心除煩，對于培養(yǎng)良好的情緒有很好的功效。

蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋，營養(yǎng)美味，對于補益肝陰不足，平肝潛陽，防止肝陽上亢導致的性情急躁有益。

拿雞蛋來說吧，蛋清象天，性微寒;蛋黃象地，性溫;蛋清蛋黃在一起則性平。《內經》云“精不足者補之以氣，形不足者補之以味?！钡扒迥芮鍤?，治療內熱、目赤、咽痛;蛋黃能補血，安神;整只雞蛋則兼理氣血，故治上述諸病。

現代營養(yǎng)學認為，雞蛋含有卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。一周3到4枚雞蛋，對于維持營養(yǎng)均衡，調節(jié)體質很有好處。

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《黃帝內經》不僅是中醫(yī)典籍，也是飲食科學的開山之作。書中提倡“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”同時指出：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！睆娬{要吃豐富多彩的食材，要注意四氣調和，五味搭配，勿使太過。大道至簡，這些樸素的道理恰恰指出了營養(yǎng)科學的真諦。

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心情急躁時，要減少攝食酒、咖啡、肥肉、動物內臟等食品，盡量做到食物多樣化，以保證足夠的營養(yǎng)以及營養(yǎng)的平衡。情志調理也對疏導不良情緒有很好的作用，可通過自身的修養(yǎng)和調節(jié)而平息憤怒，采用延時發(fā)怒，轉移注意力，轉換環(huán)境等方法平靜情緒。情志波動較大時，也可以通過傾訴、深呼吸、慢跑等方式發(fā)泄，同時也要及時尋求醫(yī)師診治，避免對身體的過度損傷。保持樂觀的情緒，多參加集體活動，專注于自己興趣愛好，可以有效地調理肝臟氣機，保持陽光向上精神狀態(tài)。

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（文章來源于廣東省中醫(yī)藥局）

在優(yōu)路教育中醫(yī)師承專長培訓欄目中，我們不僅傳授中醫(yī)知識，更倡導一種健康的生活態(tài)度。通過飲食調養(yǎng)與情志管理，我們可以在繁忙的生活中尋找到一份寧靜與平衡。正如《黃帝內經》所言，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，方能形與神俱。愿每位學員都能在優(yōu)路教育的陪伴下，學會如何順應自然，調節(jié)身心，讓春天的每一刻都充滿陽光與活力。讓我們攜手并進，在中醫(yī)的智慧中探尋健康的真諦，共同書寫屬于自己的健康篇章。