在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，食品安全問題日益成為社會關(guān)注的焦點。作為守護公眾健康的重要一環(huán)，食品安全不僅關(guān)乎每個人的日常生活質(zhì)量，更是國家公共衛(wèi)生安全的重要組成部分。

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優(yōu)路教育食品安全欄目始終致力于普及食品安全知識，提升公眾的食品安全意識。今天，我們將深入探討“食品安全是什么”，以及如何在日常生活中識別和避免不健康的食品，共同守護我們舌尖上的安全。

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食品安全是什么

食品安全指

食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題"。食品安全既包括在食品加工、存儲、銷售、烹飪等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范日常食物中毒的發(fā)生，所以食品安全很重要。

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哪些是不健康的食品

垃圾食品

垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。

垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(包括所有加工餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。

三無食品

三無食品是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證(或生產(chǎn)許可證)以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是：三無產(chǎn)品是無生產(chǎn)廠名,二無生產(chǎn)廠址,三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。

過期食品

過期食品就是指超過了保質(zhì)期的食品。有時候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好了，它也完全可能是致病細(xì)菌數(shù)量很多了，吃了生病的可能性增高。

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食品安全要點

保持清潔

①勤洗手，飯前便后要洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾，防止蚊蠅孽生。

②經(jīng)常蒸煮消毒廚房用具，保持廚房用具清潔。

生熟分開

①生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。

②處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。

③使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

食物要徹底煮熟、加熱要徹底

①食物要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。②湯、煲等食物要煮開煮熟，以確保食物中心溫度達到70℃以上。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。③熟食再次加熱要徹底。

使用安全的水和原材料

①要到正規(guī)超市和市場購買食品，要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等，選擇新鮮的水果和蔬菜。

②食品制作的全過程要使用安全的水，不用未處理的水，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。

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食品安全需注意

1.到正規(guī)商店里購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.不買、不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。

3.不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品。

4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。

5.不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

6.生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

7.要做好家庭飲食衛(wèi)生工作，對所有餐具等進行清洗、消毒。

8.及時處理家中發(fā)霉變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期的食品。

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食品安全無小事，它關(guān)系到每一個人的身體健康和生命安全。通過今天的分享，我們希望能讓大家對食品安全有更深入的了解，學(xué)會如何識別并避免不健康的食品，如垃圾食品、三無食品及過期食品等。同時，我們也強調(diào)了食品安全的一些基本要點和注意事項，如保持清潔、生熟分開、食物徹底煮熟、使用安全的水和原材料等。

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優(yōu)路教育食品安全欄目將繼續(xù)關(guān)注食品安全領(lǐng)域的動態(tài)，為大家提供更多實用、科學(xué)的食品安全知識，攜手共創(chuàng)一個更加安全、健康的飲食環(huán)境。讓我們共同努力，從我做起，從現(xiàn)在做起，守護好我們舌尖上的安全。