在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，食品安全問題日益成為社會各界關(guān)注的焦點，尤其是校園食品安全，更是牽動著無數(shù)家長的心。孩子們是國家的未來與希望，他們的健康成長離不開安全、營養(yǎng)的飲食環(huán)境。

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廈門市康樂第二小學(xué)深諳此道，將食品安全視為學(xué)校工作的重中之重，通過一系列科學(xué)、嚴謹?shù)拇胧轿恢涡@食品安全的防線，為師生們的美好“食”光保駕護航。

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把食品安全關(guān) 護航美好“食”光

為筑牢校園食品衛(wèi)生安全防線，切實保障師生的飲食安全與健康。廈門市康樂第二小學(xué)秉持著嚴謹負責(zé)的態(tài)度，主動聚焦目標(biāo)、堅持問題導(dǎo)向、緊盯重點環(huán)節(jié)，開展系列食品安全監(jiān)管與強化行動，確保師生們“舌尖上的安全”。

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壓實責(zé)任，強化主體擔(dān)當(dāng)

廈門市康樂第二小學(xué)嚴格落實食品安全校長負責(zé)制，壓實校長食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，嚴密防控學(xué)校食品安全風(fēng)險。制訂了完善的食品安全管理制度，并明確食品安全的各項分工，定人定崗，責(zé)任到人，細致做好各項食品安全工作。

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規(guī)范管理，落實管控制度

用心陪餐，以責(zé)相伴

廈門市康樂第二小學(xué)嚴格執(zhí)行試餐、陪餐制度，為校園用餐再加一道“安全閥”。校長、行政老師輪流與學(xué)生共同用餐，當(dāng)天輪值的校領(lǐng)導(dǎo)及行政提前到食堂進行相關(guān)檢查并試餐，午餐時間則進到班級與學(xué)生共同用餐，及時了解食堂飯菜質(zhì)量和學(xué)生的用餐感受，確保食品安全并做好陪餐記錄。

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明廚亮灶，透明公開

實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂安裝了多個高清攝像頭，覆蓋廚房的各個操作區(qū)域，食堂后廚衛(wèi)生狀況、菜品加工過程、菜品菜色、食品原料儲存情況等在系統(tǒng)監(jiān)視器的顯示屏上一目了然，家長和師生可以通過食堂內(nèi)的顯示屏實時觀看廚房的狀況和廚師的操作過程，廚房的監(jiān)控視頻還與教育主管部門和市場監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)遠程監(jiān)管，保障了食品安全。

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營養(yǎng)均衡，守護健康

營養(yǎng)均衡關(guān)系到青少年體能與智能的發(fā)育狀況，根據(jù)膳食寶塔，學(xué)校食堂請專業(yè)的營養(yǎng)師參與食譜的制定，根據(jù)學(xué)生的年齡特點和營養(yǎng)需求，制定科學(xué)合理的菜譜，并在公眾號上進行公示。通過多樣化、營養(yǎng)化的菜品搭配，滿足師生們的口味需求，促進學(xué)生健康成長。

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定期培訓(xùn)，加強管理

定期組織食堂工作人員進行規(guī)范操作、加工制作、供餐用餐、清洗消毒等主題培訓(xùn)，讓全體食堂員工從思想上、行動上高度重視，保證校園食品安全。

每月召開食品安全調(diào)度會議，分析反饋食品安全工作。嚴格把控食材進貨來源，對采購的食材進行嚴格的檢驗和驗收，仔細檢查食品的包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保食材新鮮、安全。

定期對食堂的設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、餐具廚具等進行全面細致的檢查，嚴格落實消毒工作，不留任何衛(wèi)生死角，為師生提供更好的就餐環(huán)境。

為了持續(xù)提升食堂服務(wù)質(zhì)量與確保食品安全，學(xué)校制定了詳細的食堂承包考核標(biāo)準，包括食品安全、服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量等方面，明確了各項指標(biāo)的具體要求和評分細則。對于任何未能滿足標(biāo)準要求的承包方，學(xué)校將堅決采取更換措施，以確保師生能夠享受到優(yōu)質(zhì)、安全的餐飲服務(wù)。

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家校攜手，提升服務(wù)品質(zhì)

廈門市康樂第二小學(xué)成立膳食委員會，定期邀請家長代表參與食堂的檢查和監(jiān)督工作。舉辦家長開放日，讓家長走進食堂，親身體驗學(xué)生的用餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量，與食堂工作人員進行交流，并提出意見和建議。食堂公示每日食譜以及學(xué)生用餐情況，通過掃碼反饋、問卷調(diào)查等形式收集家長意見，并針對具體問題及時進行答疑、反饋，家校攜手，齊抓共管，不斷提升食堂服務(wù)品質(zhì)。

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總之，“嚴把食品安全關(guān) 共筑校園放心餐”需要學(xué)校、家長和社會各方共同努力，不斷完善制度，加強管理，讓師生吃得放心、吃得健康。

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廈門市康樂第二小學(xué)在食品安全管理上的不懈努力，不僅體現(xiàn)了學(xué)校對師生健康的高度重視，更為其他學(xué)校樹立了典范。通過壓實責(zé)任、規(guī)范管理、家校攜手等一系列創(chuàng)新舉措，學(xué)校成功構(gòu)建起了一道堅不可摧的食品安全屏障，讓師生們在享受美味佳肴的同時，也感受到了滿滿的安全感與幸福感。

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（文章來源于廈門市康樂第二小學(xué)）

未來，優(yōu)路教育食品安全欄目將持續(xù)關(guān)注并報道更多關(guān)于食品安全的前沿動態(tài)與成功案例，共同為提升全社會的食品安全水平貢獻力量。讓我們攜手并進，為孩子們創(chuàng)造一個更加安全、健康的飲食環(huán)境，讓每一餐都成為滋養(yǎng)心靈與身體的源泉。

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