在食品安全與文明餐桌日益成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)的今天，提升餐飲服務(wù)行業(yè)的整體水平與形象顯得尤為重要。優(yōu)路教育食品安全欄目始終關(guān)注食品安全領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)與舉措，致力于傳播科學(xué)、規(guī)范的食品安全知識(shí)與理念。

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近日，嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局?jǐn)y手多部門共同發(fā)起的“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，正是響應(yīng)時(shí)代需求、推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。此次活動(dòng)不僅旨在強(qiáng)化食品安全管理，更將文明餐桌的理念深入人心，為“食安雄關(guān)”及城市文明品牌的打造貢獻(xiàn)力量。

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此次活動(dòng)圍繞“使用公夾公筷健康消費(fèi)，反對(duì)浪費(fèi)節(jié)儉用餐”主題，將以“文明餐桌行動(dòng)”開展情況、制止餐飲浪費(fèi)情況、食品安全管理制度機(jī)制和主體責(zé)任落實(shí)情況、食品采購(gòu)儲(chǔ)存管理情況、場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備配備運(yùn)行情況、食品制售過程和餐飲具洗消保潔情況等為重點(diǎn)，抽查各類業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體制止餐飲浪費(fèi)行為暨“公夾公勺”使用情況、食品安全管理情況。

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抽查人員緊扣抽查檢查工作確定內(nèi)容，堅(jiān)持既定標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確把握相關(guān)要求，采取查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查、實(shí)地了解，如實(shí)檢查被抽查單位在貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)中存在的問題，及時(shí)反饋相關(guān)餐飲服務(wù)單位限期整改。督促餐飲服務(wù)單位將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”的內(nèi)容，按照就餐者“一人一公夾”配備標(biāo)準(zhǔn)擺放飯菜“公夾”，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者使用“公夾”取餐、適量點(diǎn)餐，主動(dòng)為消費(fèi)者免費(fèi)打包，鼓勵(lì)宴席餐飲企業(yè)優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理配餐、引導(dǎo)消費(fèi)者合理訂餐，大力踐行文明餐桌“六項(xiàng)承諾”，將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲服務(wù)食品采購(gòu)、加工制作、經(jīng)營(yíng)服務(wù)全過程。

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通過開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，擇優(yōu)認(rèn)定“2024年文明餐桌示范單位”“2024年餐飲服務(wù)食品安全示范單位”，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在營(yíng)造宣傳氛圍、制定具體措施方面更有可操作性。進(jìn)一步引導(dǎo)培育市民適度、理性、科學(xué)、健康、文明的消費(fèi)觀念，營(yíng)造安全供餐、文明用餐、節(jié)儉用餐的良好氛圍。

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（文章來源于甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

通過“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)的深入開展，嘉峪關(guān)市餐飲服務(wù)行業(yè)正逐步構(gòu)建起更加完善的安全管理體系與文明餐桌風(fēng)尚。優(yōu)路教育食品安全欄目認(rèn)為這一活動(dòng)不僅是對(duì)餐飲企業(yè)的有力監(jiān)督與促進(jìn)，更是對(duì)廣大消費(fèi)者健康權(quán)益的堅(jiān)實(shí)保障。

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未來，我們期待更多地區(qū)能夠借鑒嘉峪關(guān)的成功經(jīng)驗(yàn)，共同推動(dòng)食品安全與文明餐桌理念的普及與深化，讓每一餐都成為安全、健康、文明的享受。同時(shí)，優(yōu)路教育也將繼續(xù)致力于食品安全知識(shí)的普及與教育，攜手社會(huì)各界共同守護(hù)“舌尖上的安全”。