企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考內(nèi)容為食品安全管理基礎(chǔ)知識(shí)和食品安全管理基本能力，考核大綱分公共部分、專業(yè)部分，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)組織建立考試題庫(kù)，供地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織監(jiān)督抽考時(shí)使用。具體內(nèi)容如下：

一、監(jiān)督抽考內(nèi)容為食品安全管理基礎(chǔ)知識(shí)和食品安全管理基本能力，主要包括：

1.食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件;

2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí);

3.食品安全專業(yè)技術(shù)知識(shí);

4.依據(jù)崗位職責(zé)建立和執(zhí)行食品安全管理制度，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控措施的能力;

5.其他履行食品安全管理責(zé)任的能力。

二、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定公布考核大綱

考核大綱分公共部分、專業(yè)部分。公共部分是對(duì)食品安全管理人員的通用考核要求。專業(yè)部分是對(duì)食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員的分類考核要求。

三、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)組織建立考試題庫(kù)，供地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織監(jiān)督抽考時(shí)使用

各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可結(jié)合地方食品安全監(jiān)督管理工作需要，適當(dāng)擴(kuò)充考試題庫(kù)內(nèi)容，在本行政區(qū)域內(nèi)使用。

縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)考核大綱，確定食品安全管理人員的考核內(nèi)容，在考試題庫(kù)中抽取相應(yīng)試題組卷。

以上內(nèi)容就是企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查的考核內(nèi)容，希望對(duì)于參與考核的人員有所幫助。