在當今食品安全問題日益受到社會關注的大背景下，企業(yè)作為食品安全的第一責任人，其食品安全管理團隊的素質與能力直接關系到廣大消費者的健康與安全。為了進一步提升企業(yè)食品安全管理水平，確保從源頭上把控食品質量，優(yōu)路教育精心編制了《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核大綱》。

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本大綱不僅覆蓋了食用農產(chǎn)品集中交易市場開辦者這一關鍵環(huán)節(jié)，還細化了主要負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全員等不同層級管理人員的考核要求，旨在通過科學、系統(tǒng)的考核體系，全面提升企業(yè)食品安全管理人員的專業(yè)素養(yǎng)與實戰(zhàn)能力，為構建更加安全、健康的食品市場環(huán)境貢獻力量。

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【食用農產(chǎn)品集中交易市場開辦者】

第一章 主要負責人考核要求

(一)掌握與食品安全、農產(chǎn)品質量安全相關的法律法規(guī)規(guī)章重要規(guī)定;

(二)掌握市場開辦者應當履行的食品安全管理責任以及主要負責人崗位職責要求;

(三)熟悉本市場經(jīng)營食用農產(chǎn)品主要品類的質量安全狀況及主要風險點;

(四)掌握基于風險管控的動態(tài)管理機制及月調度等有關要求;

(五)熟悉本市場建立并實施的食品安全管理制度構成、運行機制;

(六)了解與本市場食用農產(chǎn)品經(jīng)營相關的法律責任和相應的處罰規(guī)定;

(七)了解與本市場經(jīng)營食用農產(chǎn)品相關的食品安全、農產(chǎn)品質量安全基礎知識。

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第二章 食品安全總監(jiān)考核要求

(一)掌握與食品安全、農產(chǎn)品質量安全相關的法律法規(guī)規(guī)章、食品安全標準的規(guī)定;

(二)掌握市場開辦者應當履行的食品安全管理責任以及食品安全總監(jiān)崗位職責要求;

(三)熟悉本市場經(jīng)營食用農產(chǎn)品主要品類的質量安全狀況及主要風險點;

(四)掌握本市場風險管控清單制定、食品安全事故(件)應急處置、問題整改、食用農產(chǎn)品質量安全追溯等基本要求，以及落實周排查工作機制具體要求;

(五)掌握對食品安全員落實崗位職責進行管理、督促、指導的相關要求;

(六)熟悉與本市場食用農產(chǎn)品經(jīng)營相關的法律責任和相應的處罰規(guī)定以及食品安全總監(jiān)履職免責等相關規(guī)定;

(七)了解與本行業(yè)本市場相關的食品安全、農產(chǎn)品質量安全專業(yè)知識。

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第三章 食品安全員考核要求

(一)掌握與本市場本崗位相關的食品安全、農產(chǎn)品質量安全法律法規(guī)規(guī)章、食品安全標準的規(guī)定;

(二)熟悉市場開辦者應當履行的食品安全管理責任，掌握食品安全員崗位職責要求;

(三)熟悉本市場本崗位管理范圍內經(jīng)營食用農產(chǎn)品的質量安全狀況及主要風險點;

(四)掌握本市場食品安全風險管控清單內容，以及本崗位落實日管控工作機制具體要求;

(五)熟悉與本市場管理范圍內食用農產(chǎn)品經(jīng)營相關的法律責任和相應的處罰規(guī)定以及食品安全員履職免責等相關規(guī)定;

(六)了解與本市場本崗位相關的食品安全、農產(chǎn)品質量安全專業(yè)知識。

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《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核大綱》的發(fā)布，無疑為企業(yè)食品安全管理團隊的規(guī)范化建設提供了有力支撐。通過實施這一考核大綱，不僅能夠促進食品安全管理人員對法律法規(guī)、標準規(guī)范的理解與掌握，還能有效提升其風險識別、應急處置及日常監(jiān)管的能力。

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我們相信，在優(yōu)路教育的專業(yè)指導下，越來越多的企業(yè)食品安全管理人員將成長為行業(yè)內的佼佼者，為守護“舌尖上的安全”貢獻自己的力量。同時，我們也誠邀廣大食品從業(yè)者積極參與食品安全知識的學習與提升，共同推動食品行業(yè)的健康發(fā)展，讓安全、健康的食品惠及千家萬戶。

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優(yōu)路教育食品安全欄目將持續(xù)關注食品安全領域的新動態(tài)，為大家提供更多有價值的資訊與資源，讓我們攜手共創(chuàng)食品安全的美好未來！

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