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公共營養(yǎng)師
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公共營養(yǎng)師常見食物營養(yǎng)成分含量標準(動物性食物)

2024-12-19 10:33:30

作為公共營養(yǎng)師，了解各類食物的營養(yǎng)成分含量標準對于制定科學的膳食計劃至關重要。動物性食物作為人類膳食的重要組成部分，其營養(yǎng)成分豐富且多樣。以下將詳細介紹常見動物性食物的營養(yǎng)成分含量標準。

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>>公共營養(yǎng)師考生需知：常見食物營養(yǎng)成分含量匯總

公共營養(yǎng)師常見食物營養(yǎng)成分含量標準(動物性食物)常見食物營養(yǎng)成分含量一覽表(動物性食物)

常見食物營養(yǎng)成分含量(表?4)(動物性食物)
紅色(g)?，紫色(mg)?，綠色(μg)?，藍色(μgRE)；能量的單位是?Kcal
食物
名稱		 能量
(Kcal)		 碳水化合
物(g)		 蛋白
質(g)		 脂肪
(g)		 維生素

A(μgRE)		 維生素

E(mg)		 維生素

C(mg)		 葉酸
(μg)		 維生素

B6(mg)		 維生素

B12(mg)		 鈣
(mg)		 鐵
(mg)		 鉀
(mg)		 鋅
(mg)		 膽固醇
(mg)
豬肉 142.3? 3.4? 20.5? 5.3? 14.7? 0.2? 1.24? 0.89? 0.45? 0.36? 8? 2.3? 350? 2.95? 69?
豬肝 117.3? 14.2? 12.2? 1.3? 10479? 0.78? 31.5? 997? 0.76? 53.7? 13? 23? 321? 3.97? 309?
牛肉 182.2? 2.6? 20? 10.2? 2.74? 0.37? — 7.28? 0.37? 1.02? 7? 0.9? 283? 1.18? 59?
羊肉 146.1? 0.1? 20? 7.3? 10.4? 0.42? 2.51? 2.89? 0.24? 3.46? 10? 2? 230? 7.23? 95?
雞肉 111.1? 0.3? 22.3? 2.3? 43.1? 1.77? — — 0.43? 2.37? 17? 2.3? 346? 1.6? 101?
鴨肉 177.4? 0.34? 17? 12? 51? 0.13? — 1.87? 0.45? 0.74? 6? 2.87? 230? 1.05? 107?
鯉魚 164.7? 0.3? 17.7? 10.3? 23.4? 1.33? — 4.78? 0.13? 11.2? 117? 1.85? 345? 2.11? 83?
鯽魚 62.3? 0.1? 13? 1.1? 33.3? 0.62? 1.08? 13.84? 0.15? 5.36? 54? 2.5? 293? 3.02? 124?
鮑魚 99.1? 3.4? 13.5? 3.5? 25.3? 2.12? 1.12? 22.5? 0.11? 0.33? 253? 22.6? 129? 1.68? 238?
黃鱔 82.7? 0.7? 18? 0.8? 19.8? 1.53? — 1.87? 0.45? 1.52? 40.4? 2.2? 260? 0.67? 118?
鱉 73.3? 1.6? 16.5? 0.1? 100? 3? 2? 20? 0.19? 1.5? 107? 1.4? 142? 5.4? 95?
蟹 94? 5.9? 14? 1.6? 147.0? 3.01? — 24.7? 0.46? 5.3? 141? 0.8? 243? 3.54? 188?
蝦 77.8? 0.1? 16.4? 1.3? 19? 0.75? —?? 25? 0.33? 2.2? 66? 1.33? 220? 2.78? 195?


公共營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應充分考慮各類動物性食物的營養(yǎng)成分含量標準，合理搭配食物，以滿足不同人群的營養(yǎng)需求。

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