大家一定都很注重食品安全吧！接下來(lái)，咱們就來(lái)聊聊這些食品安全法律中的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，讓大家更加明白食品安全的重要性。

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多選題(每題的備選項(xiàng)中有2個(gè)或2個(gè)以上符合題意，多選、少選、錯(cuò)選本題均不得分。)

7."拒絕在食品安全監(jiān)督抽檢抽樣文書上簽字或者蓋章，應(yīng)給予下例哪項(xiàng)行政處罰( ???)。”

A.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)

B.處二千元以上罰款

C.情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證

D.構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰

8.食品企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的樣品評(píng)價(jià)包括( ???)。

A.感觀評(píng)價(jià)

B.圖片評(píng)價(jià)

C.小樣檢測(cè)

D.索取檢驗(yàn)報(bào)告

9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行監(jiān)督檢查情形之一的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門處以( ???)。

A.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)

B.并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款

C.并處五千元以上十萬(wàn)元以下罰款

D.情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證

10.下列屬于預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)有( ???)。

A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期

B.成分或者配料表

C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

11.下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品( ???)。

A.被污染的食品

B.腐敗變質(zhì)食品

C.超過(guò)保質(zhì)期的食品

D.未經(jīng)清洗的食品

12.下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品( ???)。

A.未經(jīng)檢疫的肉類

B.病死、毒死、死因不明的動(dòng)物肉類

C.未經(jīng)冷藏的肉類

D.添加劑超標(biāo)的肉制品

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答案及解析

7.【答案】ACD

【解析】本題考察基礎(chǔ)知識(shí)，食品安全法律法規(guī)，【規(guī)章】《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（2014年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第11號(hào)）第四十五條：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本辦法第二十一條的規(guī)定，拒絕在食品安全監(jiān)督抽檢抽樣文書上簽字或者蓋章的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)情節(jié)依法單處或者并處警告、3萬(wàn)元以下罰款。第四十六條：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本辦法第三十八條的規(guī)定，提供虛假證明材料的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)情節(jié)依法單處或者并處警告、3萬(wàn)元以下罰款。

8.【答案】ACD

【解析】食品企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的樣品評(píng)價(jià)是一個(gè)綜合性的過(guò)程，旨在確保供應(yīng)商提供的原材料或產(chǎn)品符合企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求。以下是對(duì)各個(gè)選項(xiàng)的簡(jiǎn)要解釋：A選項(xiàng)感觀評(píng)價(jià)：這是一種基于人的感官（如視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等）對(duì)樣品進(jìn)行的直觀評(píng)價(jià)。通過(guò)感觀評(píng)價(jià)，企業(yè)可以初步判斷樣品的外觀、氣味、口感等是否符合要求。C選項(xiàng)小樣檢測(cè)：小樣檢測(cè)通常涉及對(duì)樣品進(jìn)行一系列的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，以評(píng)估其化學(xué)成分、微生物指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分等是否符合企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)法律法規(guī)的要求。D選項(xiàng)索取檢驗(yàn)報(bào)告：企業(yè)會(huì)要求供應(yīng)商提供關(guān)于樣品的檢驗(yàn)報(bào)告，這些報(bào)告通常是由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的，用于證明樣品的質(zhì)量和安全性。B選項(xiàng)圖片評(píng)價(jià)：雖然圖片可以提供樣品的外觀信息，但它不能代替實(shí)際的感觀評(píng)價(jià)或?qū)嶒?yàn)室檢測(cè)。因此，圖片評(píng)價(jià)通常不被作為食品企業(yè)對(duì)供應(yīng)商樣品評(píng)價(jià)的主要方式。綜上所述，食品企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的樣品評(píng)價(jià)主要包括感觀評(píng)價(jià)、小樣檢測(cè)和索取檢驗(yàn)報(bào)告。這些措施共同確保了供應(yīng)商提供的樣品符合企業(yè)的質(zhì)量要求。

9.【答案】ABD

【解析】根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者如果拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行監(jiān)督檢查，那么將面臨一系列的處罰措施。首先，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，這是為了立即制止其違法行為，防止食品安全問(wèn)題進(jìn)一步擴(kuò)大。其次，對(duì)于此類違法行為，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者還將被并處二千元以上五萬(wàn)元以下的罰款。這一罰款措施是為了對(duì)違法者進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，起到懲戒作用。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的違法行為情節(jié)嚴(yán)重，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)吊銷其許可證。這是為了從根本上剝奪其繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的資格，保護(hù)公眾利益。至于選項(xiàng)C并處五千元以上十萬(wàn)元以下罰款，這并不是《食品安全法》中規(guī)定的處罰措施，因此不是正確答案。綜上所述，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者如果拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行監(jiān)督檢查，將面臨責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、罰款以及情節(jié)嚴(yán)重的吊銷許可證等處罰措施。所以，正確答案是A、B、D。

10.【答案】ABCD

【解析】本題考查預(yù)包裝食品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)。根據(jù)《食品安全法》第六十七條：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。選項(xiàng)A名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、選項(xiàng)B成分或者配料表、選項(xiàng)C生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、選項(xiàng)D產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)均屬于上述法律規(guī)定中預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)。

11.【答案】ABC

【解析】本題考查的是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。選項(xiàng)A、B、C，《食品安全法》第三十四條規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（五）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；（十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；（十二）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。因此，選項(xiàng)A被污染的食品、選項(xiàng)B腐敗變質(zhì)食品、選項(xiàng)C超過(guò)保質(zhì)期的食品均屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。選項(xiàng)D，未經(jīng)清洗的食品不一定屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，有些食品在食用前需要清洗，但也有些食品可以直接食用。所以，選項(xiàng)D未經(jīng)清洗的食品不屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

12.【答案】ABD

【解析】本題考查的是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。選項(xiàng)A、B、D，《食品安全法》第三十四條規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（五）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；（十一）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；（十二）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。據(jù)此，選項(xiàng)A未經(jīng)檢疫的肉類、選項(xiàng)B病死、毒死、死因不明的動(dòng)物肉類、選項(xiàng)D添加劑超標(biāo)的肉制品均屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品選項(xiàng)C，未經(jīng)冷藏的肉類不一定屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，如某些肉類在常溫條件下也可以儲(chǔ)存，故選項(xiàng)C未經(jīng)冷藏的肉類不屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

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總的來(lái)說(shuō)，這些食品安全法律真的很重要，它們就像是我們餐桌上的“保鏢”，確保我們吃得放心、吃得健康。所以，企業(yè)和個(gè)人都要嚴(yán)格遵守這些規(guī)定，不能讓食品安全成為問(wèn)題。這樣，我們才能一起努力，創(chuàng)造一個(gè)安全、健康的食品環(huán)境，讓大家吃得開心，吃得安心。

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