我的課程
我的訂單
我的消息
聽課指南
公共營養(yǎng)師常見食物營養(yǎng)成分含量標準(糖油鹽類)
2024-12-20 09:42:53
在公共營養(yǎng)學的實踐中，了解并應用常見食物的糖、油、鹽等營養(yǎng)成分含量標準至關重要。這些標準不僅幫助營養(yǎng)師制定科學的飲食計劃，還能指導公眾合理攝入各類營養(yǎng)素，從而保持健康的生活方式。
?
>>公共營養(yǎng)師考生需知：常見食物營養(yǎng)成分含量匯總
常見食物營養(yǎng)成分含量一覽表(動物性食物)
| 常見食物營養(yǎng)成分含量(表?7)(糖油鹽類) 紅色(g)?，紫色(mg)?，藍色(μgRE)；能量的單位是?Kcal |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物名稱 | 能量 (Kcal) |
碳水化 合物(g) |
蛋白 質(g) |
脂肪 (g) |
維生素 A(μgRE) |
維生素 E(mg) |
硫胺素 (mg) |
核黃素 (mg) |
尼克酸 (mg) |
鈣 (mg) |
鐵 (mg) |
鉀 (mg) |
?鋅 (mg) |
膳食纖 維(g) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 白砂糖 | 400? | 99.9? | ?? — | ? —? | ? — | ?? — | —?? | ?? — | ? —? | 20.0? | 0.6? | 5.0? | 0.06? | —?? | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 冰糖 | 397.0? | 99.3? | — | — | — | — | 0.03? | 0.0? | — | 23.0? | 1.4? | 1.0? | 0.21? | — | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 紅糖 | 389.0? | 96.6? | 0.7? | ?? — | ?? — | —??? | 0.01? | ?? — | 0.30? | 157.0? | 2.2? | 240.0? | 0.35? | —??? | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 菜籽油(清 油) |
899.0? | — | — | 99.9? | — | 60.89? | — | — | — | 9? | 3.7? | 2.0? | 0.54? | — | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 花生油 | 899.0? | — | — | 99.9? | — | 42.06? | — | — | — | 12? | 2.9? | 1.0? | 0.48? | — | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 玉米油 | 895.0? | 0.5? | — | 99.2? | — | 50.94? | — | — | — | 1? | 1.4? | 2.0? | 0.26? | — | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 芝麻油(香 油) |
898.0? | 0.2? | —??? | 99.7? | ? — | 68.53? | ? —? | ? —? | —?? | 9? | 2.2? | ?? — | 0.17? | —??? | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 橄欖油 | 899? | 0.0? | — | 99.9? | — | — | — | — | — | — | 0.4? | — | — | — | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 精鹽 | — | — | — | — | — | — | — | — | — | 22? | 1.0? | 14.00? | 0.24? | — | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 醬油(X) | 63? | 10.1? | 5.6? | 0.1? | — | — | 0.05? | 0.13? | 1.7? | 66? | 8.6? | 337.0? | 1.17? | 0.20? | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 醋(X) | 31.0? | 4.9? | 2.1? | 0.3? | — | — | 0.03? | 0.05? | 1.4? | 17.0? | 6.0? | 351.0? | 1.25? | — | |||||||||||||||||||||||||||||||||
?
實際應用
1.合理搭配：在飲食中，應合理搭配高糖、高油和高鹽食品，避免攝入過多這些成分。例如，可以選擇低糖水果、低脂肉類和低鹽調味品，以減少糖、油和鹽的攝入。
2.注意加工方法：加工方法對食品的營養(yǎng)成分有很大影響。例如，整粒熟大豆的蛋白質消化率較低，但加工成豆?jié){或豆腐后，蛋白質消化率會顯著提高。因此，在選擇食物時，應注意其加工方法。
3.多樣化飲食：為了保持營養(yǎng)均衡，應多樣化飲食，攝入不同種類的食物。例如，蔬菜類包括葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和菌藻類等，每種蔬菜都含有不同的營養(yǎng)成分。通過多樣化飲食，可以確保攝入各種營養(yǎng)素。
?
總之，了解并應用常見食物的糖、油、鹽等營養(yǎng)成分含量標準，對于保持健康的生活方式至關重要。公共營養(yǎng)師應根據這些標準，結合個人的健康狀況和需求，制定科學的飲食計劃，指導公眾合理攝入各類營養(yǎng)素。
APP
小程序
公眾號
服務號
