作為公共營(yíng)養(yǎng)師，掌握生化樣品收集的相關(guān)知識(shí)和技能是至關(guān)重要的。生化樣品如尿液、糞便和血液在營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和研究中具有重要意義。了解這些樣品的收集及其在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用，不僅是在考試中得分的關(guān)鍵，更是實(shí)際工作中進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)和研究的基礎(chǔ)。本篇文章將帶大家詳細(xì)解析生化樣品收集的內(nèi)容以及其在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中的應(yīng)用，助您全面掌握這一高頻考點(diǎn)，為考試做好充分準(zhǔn)備。

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1.尿液用于營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義
①用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量、氨基酸代謝實(shí)驗(yàn)及氮平衡試驗(yàn)。
②用于測(cè)定水溶性維生素的負(fù)荷實(shí)驗(yàn)和研究水溶性維生素的需要量。
③用于評(píng)價(jià)水溶性維生素和礦物質(zhì)的代謝和需要量。
④研究和評(píng)價(jià)某些藥物、毒物等的代謝情況。

2.糞便用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的意義
①用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量（氮平衡法）。
②用于評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（氮平衡法）。
③用于研究人體礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅等）的需要量。
④用于評(píng)價(jià)食物中礦物質(zhì)的吸收率以及影響礦物元素吸收的因素。
⑤用于監(jiān)測(cè)體內(nèi)礦物質(zhì)隨糞便的排泄情況。

3.血漿與血清的區(qū)別：血漿含有纖維蛋白原，血清沒有。
【多選】尿液用于營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義在于（）。
A.用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量和氨基酸代謝實(shí)驗(yàn)
B.用于測(cè)定水溶性維生素的耐受實(shí)驗(yàn)和研究水溶性維生素的需要量
C.用于評(píng)價(jià)礦物質(zhì)的代謝
D.用于評(píng)價(jià)機(jī)體水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況
答案：ABCD
解析：尿液用于營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義：①用于測(cè)定人體蛋白質(zhì)的需要量、氨基酸代謝實(shí)驗(yàn)及氮平衡試驗(yàn)。②用于測(cè)定水溶性維生素的負(fù)荷實(shí)驗(yàn)和研究水溶性維生素的需要量。③用于評(píng)價(jià)水溶性維生素和礦物質(zhì)的代謝和需要量。④研究和評(píng)價(jià)某些藥物、毒物等的代謝情況。

通過對(duì)生化樣品收集及其營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)意義的詳細(xì)解析，相信大家對(duì)這部分內(nèi)容有了更加深入的理解。掌握尿液、糞便和血液樣品在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中的應(yīng)用，不僅能幫助您在考試中拔得頭籌，更能在實(shí)際工作中提供科學(xué)、準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和指導(dǎo)。為了幫助考生們更好地交流學(xué)習(xí)心得、解答疑難問題，優(yōu)路教育特別設(shè)立了官方公共營(yíng)養(yǎng)師交流群，歡迎大家掃碼加入，與更多考生一起探討，共同提高備考效率，順利通過2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試，實(shí)現(xiàn)職業(yè)夢(mèng)想。