在公共營養(yǎng)師考試中，食品營養(yǎng)也是一大重要考點，其中食品營養(yǎng)標簽成為了消費者在選擇食品時的重要參考依據(jù)。了解食品營養(yǎng)標簽的管理規(guī)定和標示內(nèi)容，對于合理選擇健康食品至關(guān)重要。本文將介紹食品營養(yǎng)標簽管理的基本要求和強制標示內(nèi)容，并通過習(xí)題演練幫助公共營養(yǎng)師考生們和人民群眾加深理解。

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1.強制標識：能量+核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）。
2.營養(yǎng)成分表：標有食品營養(yǎng)成分、含量和營養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。
3.食品營養(yǎng)標簽強制標示內(nèi)容：
①所有預(yù)包裝食品強制性標示的內(nèi)容包括能量、核心營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，當(dāng)標示其他可選擇標示的成分時，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目。
②按國家相關(guān)標準使用了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝食品，除上述要求外，還應(yīng)標示強化后食品中該營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。
③食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應(yīng)標示出反式脂肪（酸）的含量。
④當(dāng)對除能量和核心營養(yǎng)素外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還需標示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)參考值（NRV）的百分比。
⑤未規(guī)定營養(yǎng)素參考值（NRV）值的營養(yǎng)成分僅需標示含量。

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習(xí)題演練
【單選】中國食品營養(yǎng)標簽中所指的核心營養(yǎng)素不包括（）。
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.鈉
D.脂肪
答案：A
解析：食物中的營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維、就是我們所說的七大營養(yǎng)素。

通過本文的介紹和習(xí)題演練，相信公共營養(yǎng)師考生們和更多人都會對食品營養(yǎng)標簽的管理規(guī)定和標示內(nèi)容有更加清晰的認識。在選擇食品時，請務(wù)必關(guān)注營養(yǎng)標簽，根據(jù)自身需求合理選擇健康食品，為健康生活保駕護航。同時，也提醒食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格遵守相關(guān)法規(guī)，準確標示食品營養(yǎng)信息，共同維護消費者的健康權(quán)益。