脂類是人體不可或缺的重要營養(yǎng)素之一，不僅為機體提供能量，還參與多種生理功能。對于備考2024年公共營養(yǎng)師考試的考生，全面理解脂類的基本概念、必需脂肪酸、消化和吸收過程等，是順利通過考試的關(guān)鍵。本文將詳細介紹脂類的各個方面，包括其分類、必需脂肪酸的作用、脂類在體內(nèi)的代謝過程，并通過習題演練幫助考生鞏固知識點。

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考點：脂類

1.脂肪酸：是構(gòu)成甘油三酯的基本單位；
按碳鏈長度分：長鏈脂肪酸（≥14碳）、中鏈脂肪酸（含8~12碳）、短鏈脂肪酸（含2~6碳）；

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2.必需脂肪酸

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3.脂類的消化和吸收：
甘油、短鏈和中鏈脂肪酸很容易被小腸細胞吸收直接進入血液。
甘油單酯和長鏈脂肪酸被吸收后重新合成甘油三酯，形成乳糜微粒，由淋巴系統(tǒng)進入血液循環(huán)。
血中的乳糜微粒是一種顆粒最大、密度最低的脂蛋白，是血液中脂肪的主要運輸形式。

習題演練
【單選】食物脂肪在血液中主要的運輸形式是（）。
A長鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.短鏈脂肪酸
D.乳糜微粒
E.磷脂
答案：D
解析：血中的乳糜微粒是一種顆粒最大、密度最低的脂蛋白，是食物脂肪的主要運輸形式，隨血液流遍全身以滿足機體對脂肪和能量的需要，最終被肝臟吸收。

通過對脂類基礎(chǔ)知識及相關(guān)習題的練習，相信大家對脂類的理解有了更深入的認識。脂類在人體中的重要性不可忽視，其在營養(yǎng)學中的地位也非常關(guān)鍵。備考2024年公共營養(yǎng)師考試，考生們需要全面、系統(tǒng)地復習脂類的相關(guān)知識，確保在考試中發(fā)揮出色。

為了更加全面地備考，并獲取更多相關(guān)考點和練習題，建議大家持續(xù)關(guān)注優(yōu)路教育。優(yōu)路教育將為考生提供豐富的學習資源和專業(yè)指導，助力大家順利通過公共營養(yǎng)師考試，實現(xiàn)職業(yè)目標。預祝各位考生備考順利，早日取得理想成績！