食品安全問題歷來備受公眾矚目，因為它直接關(guān)系到每個人的身體健康和生活品質(zhì)。為了深化大眾對食品安全的認(rèn)識，優(yōu)路教育特別設(shè)計了一系列針對食品安全公共知識的多選題，旨在助力大家深入地了解和掌握食品安全的相關(guān)知識。

?

多選題（每題的備選項中有2個或2個以上符合題意，多選、少選、錯選本題均不得分。）

43.關(guān)于食品復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是( ???)。

A.由受理復(fù)檢申請的食品安全監(jiān)督管理部門指定復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢

B.復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)可以為同一機構(gòu)

C.復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論

D.由申請復(fù)檢的食品生產(chǎn)企業(yè)在公布的復(fù)檢機構(gòu)名錄中隨機選擇復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢

44.食品腐敗變質(zhì)的基本條件( ???)

A.微生物的種類和數(shù)量

B.食品本身的性質(zhì)

C.食品所處的環(huán)境因素

D.食品的營養(yǎng)價值

45.沙門氏菌可引起人類的下列哪些疾病( ???)。

A.傷寒

B.副傷寒

C.胃腸炎

D.食物中毒

46.食品污染種類按其性質(zhì)可分為( ???)。

A.生物性污染

B.農(nóng)藥污染

C.物理性污染

D.化學(xué)性污染

47.食品的細(xì)菌污染中哪種說法正確( ???)。

A.假單胞菌屬多見于冷凍食品

B.微球菌屬在蛋品中常見

C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見

D.乳酸桿菌屬在乳品中多見

48.專間內(nèi)工具、容器、設(shè)備，應(yīng)專門( ???)。

A.清洗

B.消毒

C.保潔

D.購買

?

答案及解析

43.【答案】ABD

【解析】根據(jù)《食品安全法》第八十八條對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機構(gòu)名錄中隨機確定復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢。復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布。采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起四小時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測方法。

44.【答案】ABC

【解析】本題考查基礎(chǔ)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)的內(nèi)容。食品腐敗變質(zhì)的基本條件：①微生物的種類和數(shù)量。②食品本身的性質(zhì)。③食品所處的環(huán)境因素。

45.【答案】ABCD

【解析】本題考查基礎(chǔ)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)的內(nèi)容。沙門氏菌食物中毒臨床上有五種類型，即胃腸炎型、類霍亂型、類傷寒型、類感冒型和敗血癥型。因此選擇ABCD選項。

46.【答案】ACD

【解析】本題考查基礎(chǔ)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)的內(nèi)容。食品污染的種類按其性質(zhì)分為：生物性污染，物理性污染，化學(xué)性污染。因此選擇ACD選項。

47.【答案】ABCD

【解析】本題考查基礎(chǔ)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)的內(nèi)容。食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、微球菌屬在蛋品中常見，芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見，乳酸桿菌屬在乳品中多見。因此選擇ABCD選項。

48.【答案】ABC

【解析】本題考察基礎(chǔ)知識，食品安全基礎(chǔ)知識，由于專間的衛(wèi)生要求比較高,因此所用到器具、容器、設(shè)備、應(yīng)該專門的清洗、消毒和保潔。但是沒有必要專門購買。

?

在保障食品安全的過程中，不僅要關(guān)注食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和質(zhì)量，還要注重食品在流通、儲存和消費等各個環(huán)節(jié)的安全性。此外，我們還應(yīng)該學(xué)習(xí)食品安全知識，提高食品安全意識和自我保護能力。讓我們共同努力，為構(gòu)建一個安全、健康的食品環(huán)境貢獻自己的力量。

?

相關(guān)推薦：

食品安全單選100題：你了解多少？

60道多選題帶你了解食品安全公共部分知識（更新中）

140道判斷題帶你了解食品安全公共部分知識（更新中）