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公共營(yíng)養(yǎng)師
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公共營(yíng)養(yǎng)師考點(diǎn)：影響鈣、非血紅素鐵吸收的因素

2025-02-11 14:02:56

在公共營(yíng)養(yǎng)師的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域里，對(duì)于人體所需各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收機(jī)制有著深入而細(xì)致的研究。其中，鈣與非血紅素鐵作為人體不可或缺的礦物質(zhì)，其吸收效率受到多種因素的影響?，F(xiàn)在，我們就來(lái)詳細(xì)探討一下影響這兩種礦物質(zhì)吸收的關(guān)鍵因素，以便更好地理解如何在日常飲食中科學(xué)搭配，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的有效吸收。

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  2. 公共營(yíng)養(yǎng)師考點(diǎn)：影響鈣、非血紅素鐵吸收的因素

公共營(yíng)養(yǎng)師考點(diǎn)：影響鈣、非血紅素鐵吸收的因素

? 鈣 非血紅素鐵
促進(jìn)

①適量維生素D;

②某些氨基酸(賴(lài)氨酸、精氨酸、色氨酸);

③乳糖;

④適當(dāng)?shù)拟}、磷比例。

①維生素C;

②某些單糖;

③有機(jī)酸;

④動(dòng)物肉類(lèi)(肉因子)。
降低

①植酸;

②草酸;

③過(guò)多的膳食纖維;

④堿性磷酸鹽;

⑤脂肪;

⑥藥物：抗酸藥、四環(huán)素、肝素。

⑦單寧

①植酸;

②草酸;

③茶或咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì);

④胃酸缺乏;

⑤服用過(guò)多的抗酸藥物。

?

通過(guò)對(duì)影響鈣與非血紅素鐵吸收因素的深入探討，我們不難發(fā)現(xiàn)，科學(xué)的飲食搭配和合理的烹飪方法對(duì)于提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收率至關(guān)重要。作為公共營(yíng)養(yǎng)師，我們應(yīng)該將這些知識(shí)普及給更多的人，幫助他們建立健康的飲食習(xí)慣，享受營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的美好生活。

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