稱重記賬法，作為膳食調(diào)查的一種重要手段，結(jié)合了稱重法和記賬法的優(yōu)點，被廣泛應(yīng)用于我國營養(yǎng)調(diào)查工作中。該方法通過準(zhǔn)確記錄食物重量和攝入量，結(jié)合食物營養(yǎng)成分表，能夠準(zhǔn)確計算出個體或群體的營養(yǎng)素攝入量，為營養(yǎng)評估和膳食指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。
在公共營養(yǎng)師的考題中，稱重記賬法是一個重要的考點。它不僅考察了考生對膳食調(diào)查方法的理解，還檢驗了考生在實際操作中計算營養(yǎng)素攝入量的能力。以下是對稱重記賬法相關(guān)考點的詳細(xì)解析。

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一、稱重記賬法的基本概念
稱重記賬法是一種結(jié)合了稱重法和記賬法的膳食調(diào)查方法。通過稱重法，可以準(zhǔn)確記錄一段時間內(nèi)個體或群體攝入的食物重量；而通過記賬法，則可以記錄食物的種類、數(shù)量以及攝入頻率等信息。兩種方法相結(jié)合，可以全面、準(zhǔn)確地反映個體或群體的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)素攝入量。

二、營養(yǎng)素攝入量的計算
在計算營養(yǎng)素攝入量時，首先需要知道每種食物中營養(yǎng)素的含量。這通?？梢酝ㄟ^查閱食物營養(yǎng)成分表獲得。然后，根據(jù)食物的實際攝入量（即稱重結(jié)果）和食物中營養(yǎng)素的含量，可以計算出個體或群體攝入的某種營養(yǎng)素的總量。具體計算公式為：食物中某營養(yǎng)素含量=[食物量（g）÷100×可食部分比例]×每百克食物中營養(yǎng)素含量。

三、標(biāo)準(zhǔn)人的概念及計算方法
標(biāo)準(zhǔn)人：以18~29歲從事輕體力勞動的男性為標(biāo)準(zhǔn)人，以其能量需要量9.00MJ（2150kcal）作為1。
標(biāo)準(zhǔn)人日=標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)×人日數(shù)
總標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)=全家或集體每個人標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)之和
混合系數(shù)（折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)）=全家的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)÷全家總?cè)巳諗?shù)

四、習(xí)題演練與解析
【單選】在計算標(biāo)準(zhǔn)人折合系數(shù)時，是以（）為標(biāo)準(zhǔn)人。
A.體重60kg從事輕體力勞動的成年男子
B.體重65kg從事輕體力勞動的成年男子
C.體重60kg從事中體力勞動的成年女子
D.體重65kg從事中體力勞動的成年男子
答案：A
解析：以18~49歲從事輕體力勞動的男性為標(biāo)準(zhǔn)人，以其能量需要量9.00MJ（2150kcal）作為1。

綜上所述，稱重記賬法在公共營養(yǎng)師的考題中具有重要的地位。通過理解和掌握該方法的基本概念、營養(yǎng)素攝入量的計算方法以及標(biāo)準(zhǔn)人的概念及計算方法等知識點，考生可以更加準(zhǔn)確地解答相關(guān)考題，并在實際工作中更好地應(yīng)用該方法進行膳食調(diào)查和營養(yǎng)評估。