營養(yǎng)教育是健康教育的重要組成部分，以改善人民營養(yǎng)狀況為目標(biāo)，通過營養(yǎng)科學(xué)的信息交流，幫助個體和群體獲得食物與營養(yǎng)知識，從而形成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣。對于公共營養(yǎng)師來說，掌握營養(yǎng)教育的相關(guān)知識和技能是必不可少的，因為這些知識不僅能夠幫助其在工作中更好地服務(wù)于個體和群體，也能夠有效地促進(jìn)整體公共健康水平的提升。本文將對營養(yǎng)教育的重要性、營養(yǎng)教育工作的開展以及健康傳播行為改變理論做出詳細(xì)說明，并通過習(xí)題演練幫助公共營養(yǎng)師考生加強記憶與理解。

>>2024年公共營養(yǎng)師考試題庫練習(xí)

1.營養(yǎng)教育是以改善人民營養(yǎng)狀況為目標(biāo)，通過營養(yǎng)科學(xué)的信息交流，幫助個體和群體獲得食物與營養(yǎng)知識、形成科學(xué)合理飲食習(xí)慣的教育活動和過程，是健康教育的重要組成部分。
2.營養(yǎng)教育對象：個體、群體、社區(qū)，其他（政府部門的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和工作人員）等。
3.營養(yǎng)教育工作者需要具備的知識和能力：
①掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)等方面的專業(yè)理論知識。
②了解社會、經(jīng)濟、有關(guān)政策以及文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響。
③具有社會心理學(xué)、認(rèn)知、教育以及行為科學(xué)的基礎(chǔ)。
④具有傳播營養(yǎng)知識的能力。
⑤有一定現(xiàn)場組織協(xié)調(diào)和研究能力。
4.營養(yǎng)教育的實施步驟：①了解教育對象；②制訂營養(yǎng)教育計劃；③確定營養(yǎng)教育途徑和資料；④教育前期準(zhǔn)備；⑤實施營養(yǎng)教育計劃；⑥教育效果評價。
5.健康傳播行為改變理論：①知信行理論模式；②健康信念模式；③行為改變階段理論。
6.健康信念模式中是否采納有利于健康的行為與下列5個因素有關(guān)：
①感知疾病的威脅；②感知健康行為的益處和障礙；③自我效能（效能期待）；④社會人口學(xué)因素；⑤提示因素。

習(xí)題演練
【多選】營養(yǎng)工作者為了能夠勝任工作，需要具備的知識和技能包括（）。
A.掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟學(xué)等方面的專業(yè)理論
B.具有社會心理學(xué)、認(rèn)知、教育以及行為科學(xué)的基礎(chǔ)
C.了解社會、經(jīng)濟、有關(guān)政策以及文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響
D.具有傳播營養(yǎng)知識的能力
E.具有法律法規(guī)的專業(yè)理論知識
答案：ABCDE
解析：營養(yǎng)工作者為了能夠勝任工作，需要具備下述知識和技能：（1）掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟學(xué)等方面的專業(yè)理論知識；（2）了解社會、經(jīng)濟、有關(guān)政策以及文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響；（3）具有社會心理學(xué)、認(rèn)知、教育以及行為科學(xué)的基礎(chǔ)；（4）具有傳播營養(yǎng)知識的能力；（5）有一定現(xiàn)場組織協(xié)調(diào)和研究能力。

在備考2024年公共營養(yǎng)師考試的過程中，考生需要全面掌握營養(yǎng)教育的相關(guān)知識和技能，包括營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、社會心理學(xué)、行為科學(xué)等多方面的專業(yè)理論，同時還需了解社會、經(jīng)濟、政策和文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和針對性的練習(xí)，考生不僅能夠提升自身的專業(yè)能力，也為今后在公共營養(yǎng)領(lǐng)域的實際工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。希望通過本文的解析和習(xí)題演練，各位考生能更好地掌握營養(yǎng)教育的核心內(nèi)容，在考試中取得理想的成績。